Pasta Pesto
Något vi äter minst en gång i veckan är pasta pesto eftersom det är en av både stora och lilla älsklingens favoriter också är det väldigt snabblagat när magarna kurrar :)
Lovade min fina bror att lägga ut receptet så här kommer det.
Till 2-3 portioner
En kruka basilika
En rejäl näve parmesanost
1 näve rostade cashewnötter (rosta naturella i stekpanna och låt svalna eller om du har bråttom kör på färdigrostade) Pinjenötter funkar också såklart!
3 msk olivolja
flingsalt
lite peppar
ev. vitlök (låt den gärna stekas mild på låg värme i lite smör innan, vi skippar alltid vitlöken)
Mixa men låt gärna nötterna ha lite bitar kvar. Smaka av om det behövs mer salt eller ost. Blanda ev med mer olja om du vill använda den som salladsdressing.
Blanda peston med den varma pastan och lite av kokvattnet (ca 1 msk räcker).
